La tradicional gastronomía mexicana que predomina en septiembre, tendrá un incremento significativo debido al alza de precios que hoy tienen algunos productos, pues, de acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Adriana Porras Zubiría, los restaurantes locales deberán vender hasta un 30 por ciento más caros platillos como chiles nogada o pozole, para contrarrestar los efectos del incremento de precios.

“De ese platillo el insumo que ha subido más es el chile ancho que es el principal, del año pasado prácticamente subió un 100 por ciento ahorita lo estamos consiguiendo de mayoreo hasta en 38 o 40 pesos el kilo, en los supermercados esta en 60 pesos el kilo, tiene que ser un producto de buena calidad” comentó.

En tal sentido el duranguense deberá pagar hasta 160 pesos para comer un chile en nogada, sin embargo, el precio podría subir dependiendo de la receta, además dijo que si se busca hacerlo de manera casera dicho platillo será más caro a comparación de 2022.

Y es que en un año el precio del chile poblano subió un 100 por ciento, la carne un 30 por ciento, el chile puya un 20 por ciento, el maíz 15 por ciento, el limón 150 por ciento y la tortilla un 20 por ciento.