En el último sexenio, los insumos para elaborar pan han subido un 120%, mientras que el precio del producto solo ha aumentado un 90%, los cual ha terminado por afectar la economía de los panaderos, confirmó Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) .

A pesar de esto, el pan sigue siendo un alimento tradicional y su consumo no disminuye.

De hecho, para estas fechas el pan de muerto ha tenido un aumento en ventas a comparación de los últimos años, ya que se ha convertido en una costumbre colocarlo en los altares.

Y sumado al cambio de clima, se esperan buenas expectativas para las ventas de pan, ya que el consumo aumenta con la disminución de temperaturas.

Además, los panaderos han innovado en la elaboración del pan de muerto, ofreciendo variedades de sabores, rellenos y presentaciones, no obstante sus precios también llegan subir.