Lerdo, Dgo. Como parte de las acciones para fortalecer el desarrollo económico y la competitividad gastronómica en el municipio, el Ayuntamiento de Lerdo, a través de la Dirección de Turismo, y la delegación en formación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Delegación Lerdo, invitan a restauranteros, emprendedores y estudiantes a participar en la capacitación especializada “Costos”.

La directora de Turismo Municipal, Brenda Bandt Ceballos, destacó que la instrucción de la presidenta municipal Susy Carolina Torrecillas Salazar es respaldar los trabajos impulsados por el gremio restaurantero local para elevar la calidad de los servicios en Lerdo.

“Es un taller sumamente importante que viene a profesionalizar al sector; nos daremos a la tarea de visitar personalmente los corredores gastronómicos para que esta oportunidad llegue a todos los comercios”, señaló la funcionaria.

Capacitación para fortalecer los negocios de restaurante

Ricardo Meraz, enlace de CANIRAC en Lerdo, informó que la capacitación se realizará el próximo 28 de septiembre, de 16:00 a 20:00 horas, en la Hacienda San Fernando.

Destacó que, mediante el trabajo coordinado con la Administración Municipal, la delegación local continúa avanzando hacia la consolidación de una estructura formal que genere valor e integración en beneficio del sector.

La capacitación estará a cargo de Sergio Maldonado, chef del restaurante “Lolita” y consultor gastronómico, quien abordará herramientas para estructurar recetas desde cero, estandarizar procesos, determinar precios de venta, calcular mermas y obtener el punto de equilibrio para contribuir a la rentabilidad de cada negocio.

Restaurante, emprendimiento y networking

De manera paralela, la jornada contará con una dinámica de integración, entrega de reconocimientos y un espacio gratuito de networking coordinado por la chef Carol Tizaña, del restaurante “Suculenta”.

Este espacio está diseñado para que patrocinadores e integrantes de la industria puedan establecer alianzas comerciales estratégicas. En la presentación del evento también estuvo presente Carlos Aguilera, representante del sector patrocinador.

El taller tendrá un cupo limitado a 100 personas y se otorgará constancia de participación. Para mayores informes e inscripciones, las personas interesadas pueden comunicarse al teléfono 87 11 86 80 07.