Hasta el momento, dentro del gremio restaurantero únicamente alrededor del 25 por ciento tiene permiso debidamente para comercializar destilados, informó el presidente de la Canirac, Jorge Muñoz, esto representa baja cantidad si lo que busca el sector empresarial es potenciar el mezcal como producto duranguense aquí y en otros estados.

“Lo que se quiere es darle proyección y promoción masiva, en el aspecto de organizarnos con productores y lograr esa promoción”.

Indicó que pese a que sí está dentro de las cartas de bebida, no ha sido de manera exponencial, no se le ha dado esa fuerza que se pretende darle.

Hay desconocimiento del producto, de cómo consumirlo, incluso llega a ser confundido con el tequila, no tienen nada que ver uno con el otro, dijo.

Por ello, expresó que falta capacitación. “Se va a crear una carta de cocteles a base de mezcal, por la coctelería podemos entrar para preferencia de los consumidores de Durango, y después ir degustando de manera individual cada uno de ellos”.