La presidenta de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Durango, Adriana Porras Zubiria confirmó que los restauranteros deberán buscar alternativas para no demeritar la calidad de sus platillos que llevan frijol, pues actualmente el kilo de ese alimento se puede conseguir en 60 pesos.

En ese sentido, comentó que han tenido que comprar costales y a medio mayoreo para que el kilo de frijol les cueste 30 pesos, situación que se ha sumado a la cuesta de enero y sobre todo al incremento al salario mínimo de este 2024 que fue del 20 por ciento.

Aún así la líder del sector restaurantero en Durango anticipó que el precio del frijol durante lo siguientes meses irá al alza principalmente debido a la sequía de 2023.

“Tenemos que ser ingeniosos y buscarle, si las amas de casa tienen que buscar como hacer rendir su ingreso, nosotros con más razón tenemos que buscar precios, tenemos que buscar las estrategias que nos ayuden a mantener un precio lo más bajo que podamos sin castigar la calidad obviamente, pero sin aumentar nuestros precios al público” aseguró la presidenta de Canirac.