Gómez Palacio, Dgo.- Bajo el lema “en cuaresma y durante todo el año el mejor pescado es el que no hace daño”, la mañana de este miércoles arrancó el “Operativo Cuaresma 2021″ implementado por parte de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) y la Secretaría de Salud en la región Laguna.

El jefe de la oficina regional de Coprised, Jesús Rentería Maldonado señaló que el operativo dio inicio en el súper mercado “La Esmeralda” de Gómez Palacio, y tendrá una duración a partir de la fecha hasta el 9 de abril.

Se tiene una meta de 50 muestras y los negocios que inspeccionarán son los colocados en la mancha urbana sobre todo de Gómez Palacio y Lerdo, donde se cuenta con un registro de 60 establecimientos que manejan pescados y mariscos, además de otros que se ubican en los nueve municipios restantes cobertura de esta dependencia en La Laguna.

Durante el operativo se llevará a cabo el muestreo de pescados y mariscos en restaurantes, centros comerciales y almacenes más pequeños, para revisar que las condiciones de temperatura en la que se expenden sea la adecuada, además de verificar las características organolépticas de los pescados como frescura, escamas bien adheridas, y ojos brillantes, para que quienes los consumen tengan la confianza de que están en buen estado.

A través del muestreo se descartará que los productos puestos a la venta estén libres de vibrio cholerae, vibrio parahemolítico, estafilococo y la bacteria salmonella.

Rentería Maldonado destacó que como parte de su rutina de verificación se les recomendará a quienes expenden los productos que chequen el abasto de agua y la dotación de hielo, observaciones que se incluyen como parte de las actas en las visitas normales.

Todas estas acciones se realizan con el propósito de que la gente que consume productos del mar con motivo de la cuaresma, tenga la seguridad de que está consumiendo productos en buen estado.

Finalmente recordó que también llevan a cabo el curso “Buenas Prácticas de Higiene”, mismo que es requisito para todas las personas que manejan alimentos en restaurantes o centros comerciales, y el cual impartirán en las oficinas de la Coprised Laguna, ubicadas en la calle Justo Sierra #207 en Gómez Palacio.

Para asistir a la capacitación los interesados pueden marcar al número teléfonico 8717235574 y apartar su lugar, ya que se impartirá en grupos de máximo 10 personas.